業(ye) 內(nei) 人士表示，“微控指數"就是微生物控製指數，但並不是強製標準，而是一個(ge) 相對數，在一定程度上可反映出食品加工操作過程中的衛生情況。“微生物控製指數快檢"的嚐試也是為(wei) 了響應國家市場監管總局修訂後的《餐飲服務食品安全操作規範》，進一步對餐食加工安全、衛生的嚴(yan) 格要求。 小編了解到，寬厚裏將通過快速檢測儀(yi) 對食品接觸表麵、後廚砧板刀具以及其它廚具、餐具等分別取樣，加權計算出店裏的微生物控製指數，確保餐飲店製作食品的過程安全、衛生，保證餐食質量安全。 其實，除了微生物控製、檢測之外，餐食的加工製作安全還需要在食材保鮮、生熟食分開、餐具清洗消毒、油煙淨化等環節下足功夫。我們(men) 知道，勻漿儀(yi) 很多食材在常溫條件下易滋生細菌，導致食材變質，影響食用安全，因此，在餐食製作中，冷藏保鮮設備。 據了解，勻漿儀(yi) 某企業(ye) 推出的新型冰箱著力對保鮮技術進行了創新升級，不*搭載了“微晶一周鮮"科技，更配置了“智能控濕"“PST智能殺菌"兩(liang) 大智能保鮮科技，延長了食品的保鮮期，同時也保證了營養(yang) 成分不流失，讓營養(yang) 和健康伴隨著每一個(ge) 食材。 同食材保鮮一樣，生熟、冷熱食分開對於(yu) 食材的加工安全至關(guan) 重要。目前，市場上出現的切配台可以對食材進行調製搭配，並能夠使冷熱、生熟、葷素分開，避免交叉汙染。除此之外，食材都需要餐具進行盛放，是直接接觸餐食，因此清洗、消毒不容忽視。 日前，市場上出現了一款洗碗機，在功能上與(yu) 目前市麵上同類產(chan) 品有著技術上的革新和提升。該機采用14頭超聲波洗滌，不用洗碗粉，清洗且無化學殘留成分，餐具更安全。另外，升降式消毒櫃解決(jue) 了傳(chuan) 統消毒櫃占據空間大的痛點，用戶隻需用手揮一揮，消毒碗櫃便可以輕鬆升降、殺毒。 為(wei) 了打造更好的餐飲後廚環境，保證餐食加工安全，還要解決(jue) 廚房油煙問題。據了解，一企業(ye) 研發的油煙機采用巨幕攏吸技術，可設置吸煙距離，能夠有效防止油煙逃逸，在油煙升騰過程中主動、快速攔截油煙，籠罩油煙，有效地解決(jue) 了傳(chuan) 統油煙機吸煙不到位而導致的油煙飄散問題。另外還增強吸煙動力，實現排煙更高速，吸排油煙更順暢。 由此可見，餐食的加工製作安全，微生物的控製、檢測固然重要，但是其它加工環節也不能馬虎。筆者相信，隨著快速檢測儀(yi) 以及冷藏設備、調理設備、洗碗機、油煙機等廚房設備的應用，定能守護好人們(men) 餐飲質量安全。 成都壹科醫療為(wei) 您提供溫州維科生物,集菌儀(yi) 、TOC測試儀(yi) 、微生物檢測儀(yi) 實驗室設備在四川、成都的產(chan) 品、耗材的市場營銷、推廣、產(chan) 品銷售、招投標、設備安裝、耗材更換、維修等工作。成都壹科醫療是您了解和購買(mai) 溫州維科生物,集菌儀(yi) 、TOC測試儀(yi) 、微生物檢測儀(yi) 實驗室設備係列的好幫手。
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